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Title: Fumoir St-Antoine, Baie-St-Paul, Charlevoix | Saumon fumée par méthode amérindienne
Description: Le fumage du saumon est une pratique qui remonte à la découverte du feu. Longtemps avant l'arrivée des Européens sur nos rivages, les Amérindiens saumuraient à sec et fumaient le saumon sans peau sur des planches de bois piquées dans le sol autour